Pollo a la mostaza
Ingredientes principales
2 pechugas de pollo (o muslos deshuesados)
1 cebolla picada fina
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de mostaza de Dijon
100 ml de crema de leche
100 ml de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación:
Salpimienta las pechugas. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dora el pollo durante 4-5 minutos por lado. Retiralo y reservalo en un plato (no importa si no está cocido del todo por dentro).
En la misma sartén, bajá el fuego y agrega la cebolla y el ajo. Cocina por 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente, raspando los jugos que dejó el pollo.
Agrega el caldo de pollo y la mostaza. Mezcla bien para que se disuelva. Incorpora la crema de leche y bajá el fuego al mínimo.
Coloca el pollo de vuelta en la sartén junto con los jugos que haya soltado en el plato. Tapa la sartén y deja cocinar todo junto a fuego lento por 5-7 minutos, hasta que la salsa espese un poco y el pollo esté perfectamente tierno.
Sirvelo inmediatamente. Puedes acompañarlo con una guarnición francesa clásica como un puré de papas casero, arroz blanco o una ensalada verde fresca.
