Ingredientes
8 huevos
4 tomates
20 mini salchichas para cóctel
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil
Pimient
Ajo picado.
Preparación
Lavar los tomates y cortarlos en 4 partes. Sofreír en una sartén con aceite muy caliente. Añadir pimienta, sal y los cubrir con el ajo y perejil picados. En otra sartén con aceite freír las salchichas, pinchar para que no revienten. Romper los huevos y los añadirlos sobre las salchichas, removiendo uniformemente hasta que los huevos estén cuajados. Salar y poner algo de pimienta si se considera necesario. Servir en fuente, con los tomates a su alrededor o mezclados con los huevos.
