Más que deliciosos, ¡tienes que probarlos!
Ingredientes
Pasta fresca de pastelitos
1 lonja fina de salmón ahumado
4 cucharadas de queso ricotta
Un puñado de espinacas
2 yemas de huevo
8-10 espárragos verdes
2 cucharadas de mantequilla
Queso parmesano rallado
Sal y pumuenta al gusto
Preparación:
Cocinar las espinacas al gusto 2 o 3 minutos y escurrir. Picar finamente las espinacas, el salmón y mezclar con el queso ricotta.
Sobre la maza de pastelitos agregar la mezcla de salmón, espinaca y ricottam dejando un hueco dentro para la yema de huevo.
Separamos las yemas de las claras. Añadir las yemas en el centro de las mezcla y salpimentar.
Tapar con otra lámina de pastelitos y sellar las puntas con un tenedor.
Colocar en una olla con bastante aceite hirviendo. Mientras saltear al gusto unos espárragos verdes.
En una olla aparte, colocar la mantequilla con una pizca de sal, ajo y perjil y la calentar hasta que esté hirviendo.
Poner los pastelitos sobre los espárragos, cubrir con un par de cucharadas de mantequilla caliente y rallar con queso parmesano por encima.
