¡Con sabor a Mundial!
La riqueza cultural de las naciones se refleja directamente en sus tradiciones culinarias. Hoy traemos los platos e ingredientes más representativos de cada uno de los países que integran el gran mapa global futbolístico de este año.
Alemania a Argentina
- Alemania: Sauerbraten. Estofado de carne de res marinada en vinagre, vino y especias, servido tradicionalmente con lombarda y albóndigas de papas, llamado Klöße.
- Argelia: Cuscús. Sémola de trigo cocida al vapor, acompañada de verduras variadas y carnes de cordero o pollo sazonadas con ricas especias.
- Argentina: Asado Criollo. El asadito argentino, cortes de carne de res (tira de asado, vacío) cocinados lentamente a las brasas y acompañados de salsa chimichurri.
- Arabia Saudita: Kabsa. Plato de arroz de grano largo condimentado con una mezcla de especias negras, servido con carne de pollo, cordero o camello.
- Australia: Meat Pie. Pastel de carne picada individual, horneado en masa de hojaldre y usualmente cubierto con salsa de tomate espesa.
- Austria: Wiener Schnitzel. Escalope de carne de ternera ablandada, rebozado en harina, huevo y pan rallado, frito en manteca o aceite.
Bélgica a Colombia
- Bélgica: Moules-frites. Mejillones cocidos al vapor en caldo de vino blanco y apio, servidos junto a papas fritas con doble cocción.
- Bosnia y Herzegovina: Ćevapi. Rollos de carne picada a la parrilla, elaborados con mezcla de res y cordero, servidos dentro de un pan plano llamado somun.
- Brasil: Feijoada. Guiso espeso de grano / frijoles negros cocidos con una variedad de carnes de cerdo y res secas, acompañado de arroz y rodajas de naranja.
- Cabo Verde: Cachupa. Estofado lento de maíz triturado, frijoles /granos, mandioca / yuca, papa dulce y diferentes embutidos o pescado.
- Canadá: Poutine. Papas fritas crujientes cubiertas con trozos de queso cuajado fresco y bañadas en una salsa de carne caliente (gravy).
- Catar: Machboos. Variación regional de arroz especiado cocido con carnes tiernas, frutos secos y condimentos locales como el limón negro.
- Colombia: Bandeja Paisa. Plato abundante que incluye arroz, frijoles / granos, carne molida, chicharrón, huevo frito, tajada de plátano, aguacate y arepa.
Corea del Sur a Escocia
- Corea del Sur: Kimchi y Bulgogi. Carne de res cortada en finas tiras marinadas en soja y sésamo, servida junto a vegetales fermentados picantes.
- Costa de Marfil: Garba. Pescado frito, normalmente atún, acompañado de sémola de yuca / mandioca fermentada (attiéké) y chiles picantes frescos.
- Croacia: Peka. Mezcla de carnes (cordero o pulpo) y papas sazonadas, cocinadas bajo una campana de hierro cubierta de cenizas calientes.
- Curazao: Keshi Yena. Una bola de queso holandés ahuecada y rellena de carne sazonada (pollo o res), pasas y aceitunas, horneada hasta fundir.
- República Checa: Vepřo-knedlo-zelo. Cerdo asado servido con albóndigas de masa de pan llamado knedlíky y col de chucrut guisada.
- Ecuador: Encebollado. Caldo de pescado (Albacora) elaborado con yuca/madioca, abundante cebolla encurtida y cilantro fresco.
- Egipto: Koshari. Mezcla de arroz, lentejas, garbanzos y macarrones, cubierta con salsa de tomate picante y cebolla frita crujiente.
- Escocia: Haggis. Embutido tradicional elaborado con vísceras de oveja picadas con avena, cebolla y especias, cocinado dentro de la bolsa estomacal del animal.
España a Irak
- España: Paella. La valenciana, con base de arroz cocido en caldo aromático con pollo, conejo, judías verdes locales, garrofó y un toque indispensable de azafrán. O la marinera, sin conejo y mfutos del mar.
- Estados Unidos: Cheeseburger. Hamburguesa de carne de res picada a la parrilla con una rebanada de queso fundido, servida en pan suave con aderezos.
- Francia: Boeuf Bourguignon. Estofado de carne de res cocinado a fuego lento en vino tinto de Borgoña, aromatizado con zanahorias, cebollas y champiñones.
- Ghana: Jollof Rice. Arroz de grano largo cocido en una reducción concentrada de salsa de tomate, cebolla, chiles y especias caribeñas y africanas.
- Haití: Griot. Trozos de carne de cerdo marinados en cítricos y especias picantes, hervidos y posteriormente fritos hasta quedar crujientes.
- Inglaterra: Sunday Roast. Carne asada (generalmente res) servida con papas al horno, vegetales, Yorkshire pudding y salsa de carne el “gravy”.
- Irán: Chelo Kabab. Brochetas de carne picada de cordero o res a la parrilla, dispuestas sobre una cama de arroz basmati aromatizado con azafrán.
- Irak: Masgouf. Pescado de agua dulce (comúnmente Carpa) marinado con sal y cúrcuma, empalado y asado lentamente de manera vertical junto a brasas de leña.
Japón a Noruega
- Japón: Sushi. Pequeñas raciones de arroz sazonado con vinagre de arroz, combinadas principalmente con pescados y mariscos frescos crudos.
- Jordania: Mansaf. Cordero cocinado en un caldo de yogur seco fermentado, llamado Jameed, servido sobre una base de arroz y pan plano con almendras.
- Marruecos: Tajín. Estofado lento de carne (cordero o pollo) con verduras, frutos secos y especias dulces, cocinado en un recipiente de barro cónico.
- México: Tacos al pastor. Tortillas de maíz rellenas de carne de cerdo marinada en achiote y asada en trompo, acompañadas de piña, cilantro y cebolla.
- Nueva Zelanda: Hāngī. Método de cocción tradicional maorí donde carnes y vegetales se cocinan bajo tierra mediante piedras volcánicas calientes y vapor.
- Noruega: Fårikål. Guiso sencillo e invernal que consiste en trozos de carne de cordero cocidos a fuego lento junto con col blanca y granos de pimienta negra.
Países Bajos a Sudáfrica
- Países Bajos: Stamppot. Puré rústico de papas machacadas con vegetales (como col rizada o chucrut), servido con una salchicha ahumada el rookworst.
- Panamá: Sancocho. Sopa espesa de gallina de patio sazonada con abundante culantro, yuca / mandioca y especias, servida con arroz blanco.
- Paraguay: Sopa Paraguaya. Un bizcocho salado esponjoso elaborado a base de harina de maíz, queso fresco paraguayo, cebolla y leche.
- Portugal: Bacalhau à Brás. Tiras de bacalao deshilachado revueltas con papas cortadas finas, huevo frito revuelto, cebolla, aceitunas negras y perejil.
- República Democrática del Congo: Poulet Moambé. Pollo cocido en una salsa rica hecha a base de la pulpa del fruto de la palma de aceite, sazonado con ajo y chile.
- Senegal: Thiéboudienne. El plato nacional por excelencia; arroz cocido en una salsa roja de tomate concentrado con pescado, yuca, zanahoria y berenjena.
- Sudáfrica: Chakalaka y Pap. Condimento picante de vegetales (tomates, cebollas y pimientos) servido sobre gachas tradicionales de maíz blanco hervido.
- Suecia: Köttbullar. Albóndigas de carne de res y cerdo picada, servidas con puré de papas salsa cremosa marrón y mermelada de arándanos rojos.
Suiza a Uruguay
- Suiza: Fondue de Queso. Mezcla de quesos suizos derretidos como Gruyère y Emmental con vino blanco, donde se sumergen trozos de pan mediante pinchos.
- Túnez: Shakshuka. Huevos escalfados cocinados en una salsa de tomates maduros picantes, pimientos, cebollas y condimentados con comino y harissa.
- Turquía: Döner Kebab. Carne sazonada de cordero, ternera o pollo asada en un asador vertical giratorio y cortada en finas láminas para rellenar pan.
- Uruguay: Chivito. Sándwich de filete de lomo de res tierno, acompañado de jamón, queso, lechuga, tomate, huevo frito y mayonesa.
- Uzbekistán: Plov. Plato central de arroz cocido en un caldero de hierro con zanahorias, cebollas, pasas y tiernos trozos de carne de cordero o res.
Definitivamente este es un Mundial para disfrutar con el paladar ¡Delicioso comer rico!
El Mundial 2026 no solo nos regalará excelentes jugadas dentro de la cancha, sino también una oportunidad única para descubrir el mundo a través de sus sabores. Desde los picantes tacos de México hasta la elaboración artesanal de la paella en España, o del Asadito argentino, que lleva su tiempo, cada gastronomía cuenta una historia de identidad, cultura y tradición.
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