Ingredientes (Para 4 tartaletas individuales)
- Para la masa: 200 g de harina de trigo, 100 g de mantequilla fría en cubos, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal, 3-4 cucharadas de agua helada.
- Para el relleno: 300 g de mezcla de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas), 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de almidón de maíz (maicena), jugo de medio limón.
Preparación
Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría y desmenúzala con un tenedor o estribo hasta que parezca avena. Agrega el agua helada cucharada a cucharada solo hasta que la masa se una al presionarla. Envuelve en film plástico y refrigera por 30 minutos.
En un bol, mezcla suavemente los frutos rojos (las fresas cortadas en cuartos) con las dos cucharadas de azúcar, el jugo de limón y el almidón de maíz. El almidón espesará los jugos naturales de la fruta en el horno para que no ablanden la masa.
Divide la masa en 4 porciones. Estira cada una sobre papel manteca formando círculos imperfectos de unos 15 cm de diámetro y un grosor de 3 mm. Coloca una porción de fruta en el centro de cada círculo, dejando un borde libre de unos 3 cm.
Pliega los bordes de la masa hacia el centro sobre la fruta de forma rústica, superponiendo los pliegues (el centro quedará abierto dejando ver la fruta). Pincela la masa con un poco de agua o leche y espolvorea azúcar común para darle un toque crujiente. Hornea a 190°C durante 25-30 minutos hasta que la masa esté bien dorada y el centro burbujee.
