Elementos que influyen notablemente en el tipo de vino
Y por la tanto en su calidad
La tierra: El suelo sin duda alguna aporta características específicas al vino.
El clima: Muentras más cálido, más potente será el vino, y tendrá más cuerpo y por lo tanto más alcohol, mientras que cuanto más frío, más ácido y refrescante será.
La uva: (varietal) La variedad de uva es la base a la hora de determinar el carácter de un vino.
La elaboración: Una vez obtenida la uva, el saber hacer del enólogo es determinante para obtener un vino de calidad: la temperatura de fermentación, el proceso de filtrado y clarificación, la posible mezcla de varietales, el tipo de barrica utilizada para la crianza, etc.
Crianza y evolución del vino: En la barrica de roble el vino obtiene taninos y aromas de la madera, que le dan mayor complejidad. Además, la madera tiene pequeños poros que dejan pasar oxígeno, con lo que el vino también va envejeciendo. Sólo los vinos con mayor estructura y concentración pueden aguantar periodos largos de crianza.
En la botella, el vino se redondea y perfecciona. Después de unos 5 o 10 años en botella (en función del vino) el vino llega a su mayor grado de calidad, luego la calidad del vino empieza a decaer lentamente.
