ingredientes:
2 calabazas pequeñas o una calabaza redonda entera, cortadas por la mitad longitudinalmente y sin semillas.
800g de camarones o langostinos pelados sin concha
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, finamente picado
4 cucharadas de aceite de oliva
200 ml de leche de coco
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 cubo de 50g Maggi de pescado
1 cucharadita de pimentón
4 cucharadas de hojas de perejil
100 gramos queso de cabra suave picada
100 gramos de queo mozzarella
100 gramos finamente rallado de queso Ementall
1 cucharada de harina. Una pizca de nuez moscada
Preparación:
Envuelva las mitades de calabaza en papel de aluminio y luego establecer en una bandeja de horno, con la parte cortada hacia abajo, y transfiera a un horno precalentado a 200 ° C y hornear durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas y bien cocidas.
Retire del horno y deje enfriar.
Mientras que las calabazas se enfrían, calentar el aceite de oliva en una sartén.
Agregue el ajo y la cebolla y rehogar durante unos 4 minutos o hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agregue los camarones o langostinos peladas, se colocan en el cubito de pescado y sa frien hasta que sólo comienzan a cambiar de color.
Ahora agregue la leche de coco, la nuez moscada, el perejil y el pimentón.
Sazone al gusto con sal y pimienta negra.
Mezclar 2 cucharadas de harina con el agua y agregar hasta obtener una suspensión suave.
Mezclar con la mezcla de langostinos junto con el queso de cabra.
Calentar suavemente hasta que el queso comience a derretirse y la salsa se espese.
Saque la mitad de la carne de las calabazas y mezcle con los langostinos. rellene esta mezcla de nuevo en las calabazas y disperse, encima el queso mozzarella a continuación,
Trasladar la auyama rellena con una espatula de cocina grande a la bandeja de horno.
Volver al horno y hornear durante unos 20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido. Servir caliente.
Esta preparacion es mas facil, hacerla en un plato llano que pueda ir al horno.
