Ingredientes tostadas de mariscos para 4 personas:
4 Tostas , 1/2 pimentón rojo, 1 cebolla tierna, 16 cammarones, 16 mejillones, 16 almejas, azafrán, perejil, sal y aceite.Se aliñan según los gustos, aunque, la más típica y clásica, es con tomate, ajo, aceite, orégano y sal.
Limpiar los camarones y conservar. Abrir las almejas y mejillones con un poco de vino blanco, filtrar el agua para eliminar residuos de arena y conservar. Derretir el azafrán con un poco de agua templada de los mejillones y almejas y conservar.
En una cazuela de barro o sartén, poner 5 cucharadas de aceite, la cebolla y el pimiento rojo picados.
Dejar ablandar el pimentón durante 8-10 minutos y luego incorporar los camarones.
Rehogar, incorporar mejillones, almejas y el azafrán. Añadir perejil picado.
Aliñar las tostas, anteriormente empapadas y ablandadas con un poco de agua y servir.
