Ensalada de pollo, mango y aguacate
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo a la plancha en tiras
- 1 mango maduro en cubos
- 1 aguacate en rebanadas
- Espinacas frescas
- 1 cebolla morada en julianas
- Un puñado de nueces
- Vinagreta de limón y miel
- Aceite de oliva
Preparación:
En un bol grande, coloca una cama de espinacas. Añade el pollo, el mango, el aguacate y la cebolla. Esparce las nueces por encima y aliña con la mezcla de limón, miel, sal y aceite de oliva justo antes de servir.
Pollo grille con colores
Ingredientes:
Pechugas de pollo
Tomates
Pepino
Rúcula
Zanahorias
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Zanahoria
Pepino
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Preparación
Corta láminas de pechuga de pollo, salpimenta y cocínalas que queden al grill
Corta las zanahorias en finos bastones, hojitas de rúcula, rodajas de pepino, tomate y aceituna, agrega una vinagreta y sal al gusto.
Pollo con especias mediterráneas y arroz
Ingredientes:
- 500g de contramuslos de pollo
- 1 taza de arroz basmati o integral
- Especias (orégano, tomillo, pimentón dulce,
comino), ajo picado, caldo de pollo y rodajas de limón - Caldo de pollo
Preparación:
Sazona el pollo con las especias y doralos en una sartén con aceite. Retira el pollo y, en la misma sartén, sofríe el arroz con el ajo. Añade el doble de caldo de pollo que de arroz, regresa el pollo a la sartén, tapa y cocina a fuego bajo hasta que el arroz absorba el líquido.
Pollo al horno con papines y pimentones/morrones
Ingredientes:
- 4 piezas de pollo (muslos o encuentros)
- 300g de papines (papas baby) cortados a la mitad
- 2 morrones/pimentones (rojo y verde) en trozos
- Aceitunas negras
- Romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación: En una bandeja para horno, mezcla el pollo, las papas y los morrones/pimentones. Rocía generosamente con aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Hornea a 200°C durante 40-45 minutos hasta que la piel del pollo esté crujiente y las papas estén tiernas.
Pasta con pollo y salsa de tomate casera
Ingredientes:
- 250g de pasta (penne, por ejemplo)
- 1 pechuga de pollo en trozos
- 2 tomates triturados
- Un ramito de albahaca fresca
- Queso parmesano al gusto.
- 2 dientes de ajo
- Preparación: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, saltea el pollo con ajo hasta que dore.
- Añade el tomate triturado y cocina a fuego lento por 10 minutos. Integra la pasta con la salsa, decora con albahaca y espolvorea queso parmesano.
