Ingredientes
4 tazas de leche de coco
500 gr de harina pan / harina de maíz
750 gr de papelón troceado
1/8 cucharadita de sal
1 Ramita de canela y un poco de canela en polvo para decorar
Preparación
Licuar 2 tazas de leche de coco con la harina pan y reservar. Colocar en una olla colocar la otra mitad de la leche, añadiendo el papelón, la canela y la sal.
Cocinar a fuego lento hasta disolver por completo el papelón y al final retirar la rama de canela.
Añadir la mezcla de leche de coco y harina de maíz reservada con la ayuda de un batidor mezclar bien y evitar la formación de grumos.
Cocinar de 5 a 8 minutos moviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla y al hervir y formar burbujas retirar del fuego.
Agregar en moldes previamente humedecidos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera por unas 3 horas.
Espolvorear con la canela antes de servir.
