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Los polvorones, tan de la Navidad española

Ingredientes

  • 600g de harina
  • 300 g. de manteca de cerdo
  • 300 g. de almendra molida
  • 150 g. de azúcar glass
  • Canela en polvo

Preparación

  1. Pon el horno a temperatura media, y en una de sus bandejas pon la harina para que se tuesta.
  1. Cuando empiece a coger algo de color, retírala, dejando que se enfríe.
  2. Ahora haz una especie de volcán con la harina tostada y, en el centro, añade la manteca, una pizca de canela y el azúcar.
  3. Amásalo todo muy bien. Debe formarse una masa uniforme.
  4. Ahora tapa la masa con un paño y déjala reposar durante una hora.
  5. Espolvorea un poco la harina en la encimera y extiende la masa. Eso sí, debe quedar con cierto grosor.
  6. Con la ayuda de un molde corta ahora la masa en diferentes porciones.
  1. Espolvorea nuevamente la bandeja con un poco de harina. Precalienta el horno a temperatura media.
  2. Pon las porciones en la bandeja y déjalas que se hagan durante una media hora aproximadamente.
  3. Finalmente déjalos enfriar y termina espolvoreando con azúcar glass.

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