Ponche Crema añejado, de María Yolanda Pérez Mena

Ingredientes:

12 huevos grandes (pasteurizados si necesitas tranquilidad)
1/2 libra de azúcar
1 Taza de leche descremada
1 tazade leche entera
1 taza de leche condensada
2 taza de ron venezolano
1 taza de bourbon
1cdta de vainilla, o mas, si gustas…
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada (y más por servir)
1/4 cucharadita de sal kosher

Instrucciones
Separar los huevos y almacenar los blancos para otro propósito.
Bate las yemas con el azúcar y la nuez moscada en un tazón grande para mezclar hasta que la mezcla se aclare y caiga del batidor en una “cinta” sólida.
Combine los productos lácteos, la vainilla, el alcohol y la sal en un segundo tazón o jarra y luego agregue lentamente la mezcla de huevo.
Trasiegue, a un frasco de vidrio grande (o un par de más pequeños) y almacénelo en el refrigerador por un mínimo de 2 semanas. Un mes sería mejor, y dos aún mejor. De hecho, no hay nada que diga que no podrías envejecerlo un año, pero nunca he podido esperar tanto. (Y sí, también puedes beberlo de inmediato).
Sirva en tazas o tazas cubiertas con un poco de nuez moscada extra, rallado justo encima.

Me gusta servirlo con hielo y un toque de canela encima