Mi Fondue criollo venezolano, por María Yolanda Pérez Mena

Los acostumbrados trozos de pan, de carne o de frutas que se sumergen en queso suizo fundido, son sustituidos en Venezuela por arepitas dulces, pequeños trozos de cachapa y bolitas de plátano que el comensal introduce en una cazuela llena de una mezcla de crema de leche venezolana, (nata), queso de cabra, queso telita, guayanés y llanero (quesos tipicos de Venezuela).

“Bolitas  de  Platano”

Ingredientes
15 raciones
4 plátanos maduros
2 huevos
2 cdas mantequilla
1/2 t harina
2 cdas azúcar
1 t queso blanco rallado
1 cdita canela en polvo
1 t azúcar en polvo
anís al gusto (en semilla)
aceite
Pasos
15 minutos
Cocine en agua el plátano, agregue 2 cdas de azúcar. No le quite las cáscaras.
Cuando estén suaves, quíteles las cáscaras y triturelos, agrégueles la mantequilla, el huevo y azúcar si le hiciera falta. Mezcle el queso con el anís y la canela, aparte.
En una superficie enharinada forme las bolitas, hágales un agujerito en el centro y relleno con la mezcla del queso. En un sartén fría las bolitas y sirva.