FOGONES VENEZOLANOS GASTRONOMÍA

Mermelada de cambur y piña de María Yolanda Pérez Mena

Ingredientes:

1 Lata (20 oz.) de piña picada, con su almibar
2 3/4 tazas de azúcar blanca
4 o 5 cambures maduros, en rodajas finas
1/4 taza de coco
1/4 taza de jugo de limón
Tostadas o helados, para servir
Tarros de vidrio

Coloque los cambures en rodajas en una olla grande a fuego medio-alto y cubra con azúcar, piña (y jugos), coco y jugo de limón, y llevar a ebullición.
Reducir el calor a «medio-bajo», y revolver frecuentemente, hasta que la mezcla se reduzca y espese.

Las rodajas de plátano se desharan en trozos pequeños.
La mezcla está lista, cuando cubra la parte posterior de una cuchara; quitar del calor y transferir a tarros de cristal.

Dejar enfriar y luego enfriar hasta que esté listo para usar.

Acompañando unas tostadas o galletas con «Queso Blanco Palmizulia», o cualquiere tipo de queso blanco salado , es una delicia!