Bacalao con aceitunas negras, plato chic de la navidad portuguesa

Bacalao con aceitunas negras, plato chic de la navidad portuguesa

Ingredientes

600 gr. de filetes de bacalao fresco
50 gr. de harina
1/2 vaso de aceite
500 gr. de cebolla muy picada
4 tomates
1 pimiento verde
2 dientes de ajo pelados
4 cucharadas soperas de aceite
10 aceitunas negras deshuesadas
Sal y pimienta
Preparación del bacalao a la portuguesa con aceitunas negras

1. En una sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, hasta que quede trasparente. Agregar los ajos y dorarlo todo a temperatura media-alta.

2. Picar el tomate y el pimiento muy fino, agregar a la sartén y dejar que cueza a fuego lento durante 15 minutos.

3. Añadir el vino y las aceitunas, salpimentar y dejar que cueza destapado durante otros 15 minutos.

4. Cortar el bacalao en trozos no muy grandes, salpimentar al gusto y rebozar en harina. Calentar aceite en una sartén y freír hasta que queden dorados.

5. Servir el bacalao con la salsa por encima.

BACALAO

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